Troppo fruttosio può causare la malattia del fegato grasso : parola di uno studio statunitense dell'Università della California . Questa caratteristica del fruttosio era nota agli antichi Egizi che nutrivano anatre e oche con frutta secca per realizzare il loro foie gras . Un moderato apporto di fruttosio, attraverso il normale consumo di frutta, è invece ben tollerato .
